Se pone en un sartén a fuego suave el Dulce de Leche Repostero “El Ombú”
y la mantequilla y se deja enfriar.

En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar,
agregar el fino dulce o café líquido.

En otro recipiente se bate la crema con la taza de azúcar impalpable
y se añade la mezcla anterior.

Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo la taza de azúcar
para preparar el merengue.

Enfriada la mezcla de Dulce de Leche “El Ombú”, se incorporan las claras
a punto de nieve, lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual y
se añaden las mezclas anteriores.

Por último se pone la preparación final en sus recipientes (copas) y se mete
en el refrigerador. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa y
espolvorear con la nuez picada.