Brazo Gitano o Pionono:
Batir los huevos y el azúcar e incorporar la harina cernida,
y la mantequilla y se deja enfriar forrada con papel y untarle mantequilla
o en su defecto, papel de cocina enmantecado agregar el fino dulce o café líquido.
Se introduce en horno a 200 º C durante 10 minutos.
Enfriar y rellenar con abundante dulce de leche, arrollar y bañar con Dulce de leche “El Ombú” o
merengue, Crema para batir “Nimbus” o chocolate y espolvorear con azúcar impalpable y nueces.