Bata la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema; agregue las yemas una a una
batiéndolas bien y añádales la cáscara de limón rallada. Tamice juntos el polvo de hornear,
la fécula de maíz y el harina y mézclelos con la preparación anterior.
Coloque esta mezcla sobre una superficie plana previamente enharinada. Sobe ligeramente
la masa para alisarla y déjela descansar por 15 minutos. Estire la masa hasta dejarla de un
espesor de ½ cm. Y córtela con un corta pastas redondo (se sugiere de 8 cm. de diámetro),
coloque los cortes de la masa en una placa enmantequillada para cocinarlos a horno suave durante
20 minutos (deben cocinarse sin tomar color).
Agregue el Toque Maestro de Sabor con el Dulce de Leche “El Ombú” (Repostero)
Para terminar forme los Alfajores cuando los cortes ya estén fríos, únalos de dos en dos con Dulce
de Leche “El Ombú” en abundancia y si lo prefiere, unte Dulce de Leche en los bordes del alfajor con
ayuda de un cuchillo para que se adhiera el coco rallado. Si lo desea, puede utilizar también nuez picada.